第五十四章 暧昧的半熟芝士

　　苏彤：“黄油和芝士奶酪划分融化再混淆搅拌；接着加入温牛奶搅拌，再加蛋黄，然后用搅拌机搅拌过筛。下一步面粉过筛加入芝士糊中继续搅拌，等到无颗粒后静置冷却，顺便预热烤箱。再来蛋清加糖和柠檬汁打发至湿性发泡，就是出角会倒。然后把卵白霜分批和芝士糊混淆，最后倒入模具。进烤箱前，烤盘里加水。我们店里做一般是是上温220，下温150，上色后上温调到150继续。”

　　“其实整个流程就和轻芝士差不...