叫花鸡，又称常熟叫化鸡、煨鸡，这是一道江苏常熟地域传统名菜。是把加工好的鸡用泥土和荷叶包。制作质料有新鲜嫩荷叶、黄泥、活土鸡等。
叫花鸡的制法又与周代“八珍“之一的“炮豚”相似。
“炮豚”就是用粘土把乳猪包裹起，加以烧烤，然后再进一步加工而成的菜。
叫花鸡其色泽枣红明亮，芬芳扑鼻，板酥肉嫩，入口酥烂肥嫩，风味奇特。
有一个典故，相传，很早以前，有一个叫花子...
叫花鸡，又称常熟叫化鸡、煨鸡，这是一道江苏常熟地域传统名菜。是把加工好的鸡用泥土和荷叶包。制作质料有新鲜嫩荷叶、黄泥、活土鸡等。
叫花鸡的制法又与周代“八珍“之一的“炮豚”相似。
“炮豚”就是用粘土把乳猪包裹起，加以烧烤，然后再进一步加工而成的菜。
叫花鸡其色泽枣红明亮，芬芳扑鼻，板酥肉嫩，入口酥烂肥嫩，风味奇特。
有一个典故，相传，很早以前，有一个叫花子...