对于厨师来说,萝卜是一种很难控制的食材,经常是‘成也萝卜、败也萝卜’。
《本草纲目》上说,萝卜是‘蔬中最有利者’,昧辛甘,无毒,入肺、胃经,具有消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒的功效,治食积胀满、痰嗽失音、肺痨咯血、呕吐反酸等症,
萝卜烧肉、萝卜豆腐羹,都是民间常食的美味、家常菜的杰出代表。
可萝卜也有一个最大的毛病,就是味道太过冲鼻,仅次于大蒜这种‘可怕的美味’...
对于厨师来说,萝卜是一种很难控制的食材,经常是‘成也萝卜、败也萝卜’。
《本草纲目》上说,萝卜是‘蔬中最有利者’,昧辛甘,无毒,入肺、胃经,具有消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒的功效,治食积胀满、痰嗽失音、肺痨咯血、呕吐反酸等症,
萝卜烧肉、萝卜豆腐羹,都是民间常食的美味、家常菜的杰出代表。
可萝卜也有一个最大的毛病,就是味道太过冲鼻,仅次于大蒜这种‘可怕的美味’...