袁枚《随园食单》上载有‘海参无为之物，沙多气腥，最难讨好，然天性浓重，断不行以清汤煨也。’
什么叫做‘无为之物’？无为无不为，无味无不味，是说海参虽然是一种珍贵食材，自己除了沙多气腥，其实并没有什么令人惊艳的味道，远远比不得鸡鸭鱼肉，都可以独立成菜。
但是无为无味者同时也更包容宽大，可以借高汤、可以借葱香，说禁绝那天有人研制出一道‘冰糖海参’来，也能成为著名的菜品，这就是...
光暗之心
谢谢‘老郭003’‘辉煌无限’‘好脾气的怀良人’书友的打赏支持，谢谢订阅、月票、推荐票支持光暗的朋友们：）
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什么叫做‘无为之物’？无为无不为，无味无不味，是说海参虽然是一种珍贵食材，自己除了沙多气腥，其实并没有什么令人惊艳的味道，远远比不得鸡鸭鱼肉，都可以独立成菜。
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