厨师做菜，最要害的作业是什么？
自然是火功。
刀功欠好，可以避开对刀功要求较高的菜品，没有雕功、面点造型方面的手艺？那也没关系，馒头里面夹大肉也香。
可如果对火功掌控欠好，那是做什么都不成的，岛国的生鱼片倒是不用考虑火功，可你一天三顿都吃生鱼片试试看，拉不死你！
这道‘煨烧湖鲜’虽然是融合了刀功、火功、厨师巧思领悟于一炉，可说到底，照旧一个对火功火候的掌控...
光暗之心
谢谢‘老郭003’书友的打赏支持，谢谢订阅、推荐、月票支持的朋友：）
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自然是火功。
刀功欠好，可以避开对刀功要求较高的菜品，没有雕功、面点造型方面的手艺？那也没关系，馒头里面夹大肉也香。
可如果对火功掌控欠好，那是做什么都不成的，岛国的生鱼片倒是不用考虑火功，可你一天三顿都吃生鱼片试试看，拉不死你！
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