第239章 毒龙之咆哮
鱼生,这是一种奇妙的服法,在我国沿海南方都有这样的服法,一般都使用海鱼为质料,但在顺德有一道鱼生,用简直实淡水鱼。
选材方面都是用凌驾一斤半的大鱼,将鱼买回来,先放在山泉水饿养“瘦身”几天,消耗体内脂肪,经此做出来的鱼生则肉实甘爽。
在技巧上面,首先要放血,要在鱼的血全部放光,否则就会有鱼腥味,其次就是切片,要将鱼切成0.5毫米左右的厚度,薄如蝉翼,晶莹剔透,漂亮至极。...
鱼生,这是一种奇妙的服法,在我国沿海南方都有这样的服法,一般都使用海鱼为质料,但在顺德有一道鱼生,用简直实淡水鱼。
选材方面都是用凌驾一斤半的大鱼,将鱼买回来,先放在山泉水饿养“瘦身”几天,消耗体内脂肪,经此做出来的鱼生则肉实甘爽。
在技巧上面,首先要放血,要在鱼的血全部放光,否则就会有鱼腥味,其次就是切片,要将鱼切成0.5毫米左右的厚度,薄如蝉翼,晶莹剔透,漂亮至极。...