江掌柜将云岚安置好之后，急急遽的离开后厨，忙着要去部署人写菜单的事情。
云岚看了看后厨的食材，付托黄玉准备今天中午计划做的菜色，并同时让他见告小二今日可以先向客人解说今日她将要准备做的菜。
她今日计划做四个肉菜，两个素菜，两道小食。
划分是砂锅排骨煲、蘑菇煨鸡、秘制扣肉、芫爆仔鸭、白灼菜心、野生菌汤、水晶桃花饼，千层如意卷。
除了两道素菜之前在魏家吃食店有做过，肉菜去年过年的时候有在家做过，在外面其他的几个菜以及点心都是云岚第一次做。
黄玉仔细听云岚小声付托要准备的食材，并认真几下。云岚越说，他越震惊，他在这望江楼后厨帮厨两年了，从来没有师傅做菜如此迁就。
排骨煮之前不光要先冷水焯过，还要用油小火两面煎黄备用。
那个所谓的扣肉，选用的五花肉也是有考究，更不用说要用秘制的酱料提前腌制。
仔鸭这儿的人很少吃，因为觉得鸭肉不如鸡肉好吃，骨头又多又硬，却不想云岚会拿来做成菜。
两道素菜的食材倒是容易，原质料洗洁净放一边备用就是。
而那两道点心，云岚只付托准备细腻的小麦粉，发面先和面，醒面备用。
而云岚付托做的事情，详细细致的告诉他一步一步怎么样的操作，这个，是之前他给其他师傅打下手，未曾有过的。
其他的师傅，只告诉你准备哪些食材，洗洁净。其他的不管是要研制的，照旧要油煎的，都不会说。
而眼前这位亭亭玉立的女人，不光告诉你怎么做，还跟告诉你为何这样做。原来焯水之后再用小火煎黄的排骨，煲出来会越发入味。
原来差异部位的猪肉，口感也是有区此外。而一些面食，原来加点盐会做出来会越发筋道。
云岚也不是可以拉拢黄玉，而是将他作为一个相助同伴看待，她觉得，告诉他为什么要这样做，比蒙头去干会更有些效果。
魏家吃食店今日并没有开张，云岚离开豆腐店去望江楼之时，与魏振华两人兵分两路，魏振华则去见了江掌柜介绍的中人，探询租院子的事情。
而周雨娘则留在豆腐店，与丽娘做着衣裳。昨日一家人商量要租个带大门面的院子，这样后面可以住人，前面直接开店，方便治理。
找院子不是一天两天的事情，既然这段时间吃食店禁绝备开，她就先做几身衣裳。云岚如今也大了，女人家也该多些漂亮的衣裳穿身上。
云青如今在学院，与同窗相处，衣裳自然也不能少了。一家人虽然就四口，真正要做的倒也不少。
幸亏丽娘如今与周娘子合资开成衣店，买布倒是自制了。
杨文松早早起来磨好了豆乳，准备好今日要卖的豆腐。除开每日镇上几家大的酒楼饭馆过来拉走的豆腐，其余的其实并不多，只是会有一些镇上的人家过来散买。
因此他这院子带的门面倒是不大，只小小的一个柜台，有人买，给了钱拿了豆腐就走。
这几年在云岚的注意下，杨文松不停实验，倒是做出了香干，千张，腐竹三种豆腐的衍生品。
生意也是越来越好，虽然镇上有其他也卖豆腐的，可是都没有杨文松的豆腐店卖的好。
如今学院食堂的豆腐，都是在他这儿拉的货，因为儿子宝峰在学院，为了讨勤学院的采购师傅，比给其他酒楼饭馆的价钱，还每斤少了一个铜板……
临近午时，望江楼徐徐热闹起来。江掌柜的速度很快，虽然做不到每张饭桌上放一张菜单，但是一个上午的时间，也准备了不少菜单。
上门不光包罗了之前望江楼已有的菜色，还加入了云岚今日要做的几道菜。
活计在招呼客人的时候，特意将菜单拿着，有些客人好奇，直接接过来看，上门字体工致，分类详细，让人看着不仅赏心悦目，还一目了然。
不得不说，有了这张菜单之后，客人点菜的时候问题少了许多，伙计的活计也没有那么累了。
点菜单速度还快了不少。随着一个个客人进门，点菜的人越来越多，后厨也很快一片热火朝天的忙碌起来。
云岚今日要做的几道菜，纵然因为有了菜单，活计们并没有特意去推荐，结果却因为相对于酒楼来说是几道新菜品，所以不乏一些吃惯了望江楼老菜品的客人青睐。
更别说一道道菜出锅之后，色香味俱全，香味都从后厨飘到前方，伙计一路端菜上桌，中途都不乏有嗅到味道的客人要求也同样来一份。
各人也不是瞎子，明显能够看到客人对于这几道菜的喜爱。后厨的大师傅们都忙碌着自己锅里的菜，都不想被一个小女人比下去。
江邈手里颠锅的同时，心里也在忐忑，自从方师傅说因为年纪大了想要退下去养老之后，这望江楼的后厨嫣然就是以他为尊。
这新来的小丫头片子，欠好好待在家里绣花，跑到这后厨来，不会影响到他的职位吧？
云岚此时的心思并没有多想，她的手都要酸的抬不起来，未曾想过有这么多人点她的那几道菜。
两道小食与秘制扣肉和砂锅排骨煲都、野生菌汤还好，之前都已经提前做好。而那几道需要现炒现做的菜色，为了保证客人能够实时的吃上，她必须不停歇的颠锅翻炒。
她很累，手很酸！
“水晶桃花饼再来一份……”
“芫爆仔鸭再来一份……”
喊菜的声音一道一道传来，都能说明今日这菜的受接待水平。
黄玉掀开蒸笼盖子，看着空空如也的的蒸笼，内心着急，这水晶桃花饼也太好卖了吧？已经没有了！
“魏师傅，这水晶桃花饼已经没有了，怎么办？又有客人点了一份！”
刚刚出锅一份蘑菇煨鸡的云岚，捏了捏自己酸胀的胳膊，听到黄玉着急的声音，她也没有想过，一道不算正餐的小食，居然在一家酒楼卖到断货！
四个一份的水晶桃花饼，她可是也准备了足足两百个呢！还好有黄玉资助揉面定型，如今居然断货了。
这水晶桃花饼不光口味甜而不腻，更巧的在于它的形状不光呈桃花妆，而且颜色也是粉红粉红的。
因此很受一些客人的喜爱，特别是一些文人骚客。
“如今再做来已经来不及了，那千层如意卷另有吗？”云岚到不慌不忙，卖完了她也没措施，只能日后提前多准备些了。