云岚看着略显肥胖的孟令郎，加上听说他嘴巴淡，心想这小我私家是从京都来的，不知道京都那边的吃食有没有什么稀奇的。万一做的工具之前他吃过，那就尴尬了。想了想，照旧先去厨房看看再决定做什么菜。
部署好庭峰在前面先待着，云岚随着江掌柜到后厨。
望江楼的后厨很大，前面的纷争丝毫没有影响到后厨忙碌。江掌柜亲自领着云岚倒一个角落，旁边立着一个灶，灶上另有两口小锅，这个是平日里大师傅用来研究新菜色的地方。还贴心的给部署了个年轻的小伙余大，付托着打打下手。
云岚一进后厨就看了一圈厨房的食材，不愧是镇上最大的酒楼，鸡鸭鱼肉样样不缺，油盐甚至醋都有，其他的葱姜蒜也都有，不外云岚细细看了，确定没有辣椒，而且没有酱油。
云岚心里有了数，随即付托余大收拾了一条两斤重的草鱼，而且切成薄片，云岚也没有闲着，选了一根上好的猪肋骨，让余大帮着切了。其让葱姜蒜也都切好备用。随即云岚便打发余大去烧火。
云岚将切成片的鱼用盐和姜抹了一边，又用水和了玉米面粉，将鱼片裹了薄薄的一层。并将她从家里带来晒干的野山椒，洗洁净切了十来个。
云岚不禁十分佩服自己，将之前晒干的野山椒来了一些过来。她相信，要是今天这个菜那位孟令郎吃的开心，这些晒干的野山椒不用再去杂货铺推销了。
余大虽然注意到了云岚从随身布包里掏出来的工具。，但是他不认识，想着是不是村里山民自家种的果实，用来调调味。
而云岚既然计划将晒干的野山椒推销出来，这个举动自然也没逼着余大。
她见锅已经烧热，连忙放油下锅，油热放入生姜、大蒜和干山椒，心里遗憾的是没有豆瓣酱，否则这个味道越发美味。
见翻炒的火候差不多，便倒入了适量的清水，随即加入酸菜，盖上锅盖。
酸菜是酒楼自己的，尝了尝比赵婆子做的味道要好。想来这次的酸辣鱼味道会比之前更好。
水开需要一些时间，云岚便将之前切好的猪肋骨放进冷水，烧开焯了一遍，去去血水。然后盛出来放进一个小碗，加入盐，没有料酒用烧刀子取代，一起言之排骨备用。重新洗洁净的锅烧热放油，油热放进盐、糖翻炒精彩，随即倒入肋骨，翻炒，放入之前焯排骨的水，加入适量的姜蒜，大火收汁，临出锅倒了点陈醋，而且撒了点葱花遮盖，这次云岚没有放干山椒，做了一道甜咸可口的糖醋排骨。
那口锅的水已经沸腾，将之前腌好的鱼肉片放进汤里，示意余上将火烧大点，汤随即又沸腾一次，云岚示意余大资助起锅。
两道菜烧好后，引来后厨无数双眼睛的关注，幸亏各人的专业素养还在，一个个只是眼睛乱瞄，身子还坚守在自己的岗位前。
后面的味道也传到了前面大堂，孟令郎只觉得一股陌生的香味直往他鼻子里钻，勾起了他的食欲，马上胃口大开。
后厨余大已经将酸辣鱼盛出来，一大碗没有盛完，云岚便做主多出来的让后厨的人都尝尝，她相信江掌柜不会怪罪她这个举动。糖醋排骨也已经做好，这个只有刚刚的一盘，便没有多分。
余大在帮着盛鱼的时候，闻着那个味道就觉得口水直流了，看着多出来的鱼，听到给他们都尝尝，飞快的拿起筷子，夹了一块鱼肉放进嘴里，鲜美的鱼肉，已经剔除了鱼刺，可以放心入口。而那陌生的口味，让他作为一名专业的厨师，立马尝出了商机。
跟他同样感受的不止一人，之前厨房的大师傅看她一个小姑凉来后厨已经不兴奋，迫于是江掌柜亲自领进来的，他也欠许多几何说什么，只想着等她后面做出来的菜不合孟令郎的胃口，到时候纵然他不说什么，自有人刁难她。
菜一出锅，他一闻味道，就知道这是他从没见过的菜色，不管好吃与否，胜在一个新奇。如今亲自尝了酸辣鱼，他心想这个菜要是放在酒楼，肯定能够让酒楼上一个台阶。
云岚没有管后厨一干人等的反映，她随着上菜的小二去了前面，那可是坐着今天的财神爷呢!
菜一上桌，孟令郎已经等不及了。勾人的味道一直往他鼻子里钻。他连忙夹起一块鱼肉，马上舌口生津，食欲大开。付托上了一碗米饭，就着鱼肉飞快的扒了几口米饭。至于那道排骨，那是骨头，能跟肉相比吗？他压根没看上。
江掌柜看着吃的飞快的孟令郎，那个架势似乎有人会跟他抢一样的。心想有这么好吃吗？跟个流民没吃饱一样，这照旧县太爷的令郎呢！
不相信的也拿起一双筷子，夹了一块排骨，他虽然不敢说更想吃鱼，只是他怕孟令郎会把碗砸他头上，才敢夹无人问津的排骨的。这样的骨头平日里厨房都是用来熬汤，人是不吃的，不外这个菜色他之前倒没见过。
“啊，这个味道，好吃！肉质鲜美，外脆里嫩，舒爽猾口！好吃！”江掌柜觉得他从没有觉得骨头也这么好吃过，不光好吃，而且悦目。金黄金黄的，看着就让人食欲大开。
孟令郎看着江掌柜对这道排骨评价这么高，心里疑惑的夹过一块，这骨头平时不都是给狗吃的吗？哪有肉来的好吃。
谁知一入口，酸酸甜甜的浓汁已经征服了他的味蕾，立马把一整盘排骨都端走了。
而江掌柜正计划再次伸筷的时候发生，盘子不见了。他不禁好生气啊，他可是望江楼的大掌柜，谁这么斗胆子？！
抬头一看才吃的欢快的孟令郎，他到头顶的气，立马就下去了。这个可冒犯不起。马上偃旗息鼓。
那边孟令郎一顿猛吃，心满意足。倒是没有忘记之前说过的话，吃饱喝足从怀里掏了掏。一小块银子丢到了桌子上。
云岚赶忙收起，拉着庭峰一起鞠躬，“谢谢令郎赏！|”悄悄掂了掂重量，估摸有二十两。这下发达啦。看着胖胖的孟令郎觉得真是可爱。