如何在料理中融入工匠思维？
这不就是答案吗？
冰虾屑如同一道阀门，通过它的温度来调整味觉搭配。
大舌头两次品尝，就因为温度差异，形成了两种差异的结果。
不仅如此，这样的调控，能让差异食材在时间上相继。
也就是说，料理中加入了时间，嘴里冰虾的味道消散差不多了，蘑菇和锅巴的香味才正开始。
虾的余香既不夺味，反倒巧妙融合陪衬。
洛克突...
如何在料理中融入工匠思维？
这不就是答案吗？
冰虾屑如同一道阀门，通过它的温度来调整味觉搭配。
大舌头两次品尝，就因为温度差异，形成了两种差异的结果。
不仅如此，这样的调控，能让差异食材在时间上相继。
也就是说，料理中加入了时间，嘴里冰虾的味道消散差不多了，蘑菇和锅巴的香味才正开始。
虾的余香既不夺味，反倒巧妙融合陪衬。
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