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你的慕斯请签收

第59章:拿破仑蛋糕(1)

你的慕斯请签收 3月天 1104 2019-01-02 18:00:00

  “嗯。”慕斯凉冷冷点了颔首,坐回到位置上翻看了一下文件后,他抬头看向史多伦说道:“十一我送你去法国和珍珠糖夫人一起过国庆。”

  史多伦一愣,连忙问道:“少爷,是不是这些文件我有哪些处置惩罚不妥的地方,让您不满意了?”

  慕斯凉冷冷瞥了他一眼,“没有。”

  “那是……”

  慕斯凉打断他,一本正经道:“珍珠糖女士想你了而已。”

  史多伦:“……”

  他差一点就信了。

  ……

  唐酥翻着甜品册子,最终决定做拿破仑蛋糕。

  这种制作历程繁琐的蛋糕一直都是她的弱项,以前做得时候,她总是脑子一抽,便忘了下个步骤是什么。

  现在这本册子上恰好有详细的做法介绍,于是唐酥便决定实验一下。

  将黄油融化好后放入到面粉中,一边慢慢加水,一边将面粉揉成团。

  然后用保鲜膜将面团包裹住,放进冰柜冷藏二十分钟。

  设置好闹钟后,唐酥又拿出新的黄油将它切成片状有序地装入保鲜膜,再慢慢用擀面杖将它压成厚薄均匀的薄片,同样放入冰柜冷藏。

  看时间另有剩余,她便开始做蛋糕片。

  蛋糕片她选择做戚风蛋糕。

  松软的戚风蛋糕片加上酥皮的脆感,绝对是奇妙的组合。

  想起慕斯凉偏爱牛奶,而且口味偏甜。

  于是她便在做蛋黄面糊时用牛奶取代了水,在做蛋清时多加了一勺糖。

  将面糊和蛋清搅拌在一起后,她又在里面倒入一碗在朗姆酒里浸泡过的蔓越莓干。

  将面糊放入烤箱后,恰好闹钟也响了起来。

  唐酥将面团和黄油从冰柜里拿出来,并将面团擀成比黄油片长三倍左右的长方形,将黄油片放在中央,左右对折将它包起来。

  把面团里的气全部压完后,唐酥再一次将面团擀成了长方形,并左右对折四次,然后又包上保鲜膜再次放入冰柜冷藏二十分钟。

  设置好闹钟后,她便开始做奶油霜。

  她拿出另一块软化后的黄油用打蛋器搅拌,膨松后一次性放入蜂蜜、炼乳、香草精、朗姆酒、柠檬汁,搅拌事后再加入牛奶搅拌。

  历程中,她特意多加了点蜂蜜和牛奶。

  看时间另有多余,她便发信息给慕斯凉。

  【糖酥烧饼】:慕斯凉,你喜欢蓝莓照旧樱桃?

  【不姓慕斯】:草莓。

  唐酥:“……”

  所以这就是你头像用草莓慕斯的理由?

  【糖酥烧饼】:没有草莓。你这里只有蓝莓和樱桃。

  【不姓慕斯】:那就蓝莓吧。

  【糖酥烧饼】:OK!

  闹钟响后,唐酥便凭据之前的顺序将面团擀好,折好,切成三小份划分擀生长薄的长方形,然后划分放入三个托盘里,用叉子在上面戳满小洞。

  在期待的二十分钟里,唐酥将烤箱里的蛋糕片拿出来切成和酥皮巨细相似的形状,然后清洗蓝莓,顺便做了一点奶油放入裱花嘴里。

  等时间到了,她便将托盘划分放入三个烤箱预热八分钟,再烤十分钟。

  又是漫长的期待时间,唐酥没有闲着,开始整理厨房。

  待她将厨房收拾洁净了,酥皮也烤好了。

  等酥皮冷却好,她便划分在酥皮上面均匀得抹上奶霜,然后放上蛋糕片,又在蛋糕片上抹上奶霜,放上酥皮,直到放完为止。

3月天

上网查了下拿破仑蛋糕的做法,身为厨房杀手的我,体现不仅看不懂,脑壳子也差点炸了   算了,横竖我也不吃,就看看QAQ

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