第七十六章 盛记小食
盛夏至在锅底铺厚厚的铺了一层大葱，然后在上面铺一层小鱼，再在小鱼上铺一层大葱，如此循环，直到把所有的小鱼都放进了锅里，然后加上少许清酱，用香油做汁，盖上锅盖煮。
孟复臻认真地记下了酥鱼的步骤，可是在记到后面用香油做汁的时候，脸上现出难色。
前面加清酱的还好，这后面要加的香油这么多，这不是在拿香油当成水在用吗？
他家里哪来这么多香油？
围观的盛冯氏也是皱...
竹聆
酥鱼的做法出自清代李化楠写的《醒园录》，写的时候略做了删改。 “酥鱼做法：不拘何鱼，即鲫鱼亦可。凡鱼，不去鳞不破肚，洗净。先用大葱厚铺锅底下，一重鱼，铺一重葱，鱼下完，加清酱不许，用好香油作汁，淹鱼一指，锅盖密。用高粱杆火煮之，至锅里不响为度。取起吃之甚美，有可久藏不坏。”——《醒园录》 最近着迷古代种种纪录美食的书籍，无法自拔，下一本好想写个古代美食文啊！ 不要订没有标题的第一百一十三章！