午膳前就早早被下了鸡骨与扁尖儿笋，文火吊出清冽高汤，撇去浮油。白面二两细细揉搓百遍，细细擀出薄薄的面皮儿。
青蟹除去腮囊，蟹黄仔细剔出，混了蟹腿肉，加蟹黄精瘦肉加香油打上浆。仔细封口捏紧，待到水滚下入馄饨，先不搅动，待到水滚，撒入些许冷水。待到馄饨浮起，舀出沥干水，放入鲜笋鸡高汤，撒上蛋皮丝与葱花。蟹粉馄饨即成。
随手又将书架上一本“江宁地方志”拿起
“这本书我小...
午膳前就早早被下了鸡骨与扁尖儿笋，文火吊出清冽高汤，撇去浮油。白面二两细细揉搓百遍，细细擀出薄薄的面皮儿。
青蟹除去腮囊，蟹黄仔细剔出，混了蟹腿肉，加蟹黄精瘦肉加香油打上浆。仔细封口捏紧，待到水滚下入馄饨，先不搅动，待到水滚，撒入些许冷水。待到馄饨浮起，舀出沥干水，放入鲜笋鸡高汤，撒上蛋皮丝与葱花。蟹粉馄饨即成。
随手又将书架上一本“江宁地方志”拿起
“这本书我小...